A integrazione dell’innovativa Linea Naturale CL, una linea sinora solamente dedicata ai freschi, Alimeco presenta due nuove Soluzioni Naturali Clean Label per la conservazione di salumi stagionati. Si tratta di due miscele altamente innovative e completamente naturali atte a proteggere i salumi di piccolo / medio calibro durante tutte le fasi di stagionatura.
Le due soluzioni, Stagio Naturale CL e Premix Stagionati CL, sono destinate ai produttori di salumi che desiderano offrire al consumatore finale un prodotto sicuro in modo naturale e rispettandone esigenze e aspettative qualitative sia al palato che in etichetta. Le soluzioni sfruttano il naturale potere conservante delle spezie presenti al loro interno per ottenere un prodotto sicuro e stabile lungo tutte le fasi di stagionatura e di distribuzione. Questo consente alle miscele di essere prive di qualsiasi conservante artificiale, o estratto vegetale con proprietà conservanti, e di sostituire così la dicitura ‘Conservanti’ con quella di ‘Aromi naturali’ in etichetta. Ad oggi sul mercato non sono presenti prodotti similari.
– Stagio Naturale CL è una miscela naturale e versatile per la conservazione di prodotti stagionati e la tenuta del colore e delle loro tipicità, senza l’ausilio di conservanti tradizionali. Il prodotto è una soluzione particolarmente versatile, adatta a tutti i tipi di produzione, compresi i contesti più industriali.
– Premix Stagionati CL è una soluzione naturale e completa che oltre a svolgere le attività di conservazione, prevenzione e tenuta, apporta una parte proteica che favorisce la compattezza del prodotto durante le varie fasi della stagionatura. La miscela è particolarmente indicata per produzioni piccole o artigianali in cerca di un prodotto completo e di facile utilizzo.
Le due soluzioni sono il risultato del lavoro di ricerca e sviluppo dei laboratori Alimeco e consentono di ottenere insaccati a base di carne trita conservata senza l’ausilio di conservanti di origine artificiale e senza l’intervento di estratti vegetali con proprietà conservanti. Stagio Naturale CL e Premix Stagionati CL sono parte della Linea CL di Alimeco, pensata per la filiera carne.
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