Cari lettori
Non è semplice raccontare e commentare l’oggi in un trimestrale come “Alimenti Funzionali” in cui ciò che è stampato diventa ieri nel domani. Pur restii ad infilarci in un coro sin rumoroso e in alcuni casi stonato, ci sentiamo in dovere di contribuire a trasmettere un messaggio forte di positività, di ottimismo, perché è cruciale fare tutti in modo che l’Italia viva e lavori, senza chiudersi su sé stessa, vittima di paure che stanno fermando il nostro sistema economico.
La redazione
Sul nuovo numero di “Alimenti Funzionali”, facendo riferimento a specifiche situazioni, l’esperta in legge spiega quanto previsto in fatto di pubblicità digitale, ovvero endorsement, video, inviti, user generated content, in-feed units, paid search units, recommendation widgets, app advertising e advergame.
Presentiamo le recenti novità di prodotto del settore functional a livello internazionale, tra cereali gluten free con probiotici, farine con acido folico, noodle per diabetici, infusioni detox e chip con vitamina C, bevande vitaminiche con colture batteriche vive, barrette energetiche kosher…
Dedichiamo uno speciale ai grani antichi, la cui elevata biodiversità, insieme all’alto contenuto di vitamine e minerali, li rende prodotto salutistico; l’esperta ci spiega virtù ed effetti prebiotici.
Passiamo in rassegna integratori, vitamine e nuove proposte funzionali, in accordo alle recenti evidenze scientifiche in fatto di alimentazione e benessere.
Lo chef Luca Andrè presenta la ricetta 100% VEG crema al canafè e croccante con farina di mandorla; Blu Pantone è il pane preparato da Matteo Cunsolo con tisana a base di fiori essiccati di Butterfly Pea.
In chiusura, interessanti contaminazioni senza rete: il gelato di Roberto Leoni con lamponi freschi, mela Pink Lady, succo di lime e foglie di menta, mantecato con la Kombucha mediterranea, creata dalla fermentazione del rosmarino; gelati sostenibili di Salt & Straw preparati usando gli scarti dei supermercati; kit per fotobioreattori per produrre Spirulina e Chlorella; speciale tiramisù salutistico all’alga spirulina e senza lattosio.
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