PARTNERS

Cereali integrali e fibre per la salute dell’apparato digerente

La salute dell’apparato digerente è stata un punto chiave nel settore degli alimenti funzionali e salutistici per molti anni, ma, a causa delle restrizioni legislative per i claim, soprattutto in Europa, recentemente si è registrato un rallentamento dell’attività.
Nonostante questo, nel 2014, oltre il 3,2% dei lanci di alimenti e bevande registrati da Innova Market Insights riporta un qualche genere di claim salutistico per la digestione contro il 2,7% dei 5 anni precedenti: questo indica che c’è ancora interesse per il settore, soprattutto negli Stati uniti, dove la quota è salita dal 3,3% al 3,6%, mentre nell’Unione europea si è passati dal 2,4% al 2,2%.
Con la situazione dei claim diventata più difficile, le aziende stanno puntando la loro attenzione sull’uso di ingredienti specifici, quali i cereali integrali e le fibre che, nella mente dei consumatori, riportano alla salute dell’apparato digerente. I claim “ricco in fibre” o “fonte di fibre” sono stati utilizzati su circa il 3,4% dei lanci di alimenti e bevande registrati da Innova Market Insights nel 2014, dato che raggiunge il 4,6% negli Stati Uniti, mentre il claim sui cereali integrali è stato riportato sul 2% dei lanci globali, raggiungendo il 3,4% negli Stati Uniti.
I claim sui cereali integrali sono stati utilizzati soprattutto nei cereali e nei prodotti da forno; all’interno del mercato dei prodotti da forno, i biscotti con il claim sui cereali integrali hanno rappresentato circa la metà dei lanci, anche se comunque il pane è il prodotto leader con il 15% dei lanci, contro il 9% dei biscotti salati e il 5% dei biscotti dolci. Negli ultimi anni i biscotti per la prima colazione sono stati i promotori della crescita dei prodotti ricchi in fibre e in cereali integrali. Partendo dall’Inghilterra, questi prodotti sono stati lanciati anche in altri Paesi, quali Germania, Stati Uniti e Australia, e hanno contribuito a rilanciare la tradizione dei biscotti per la prima colazione in Paesi, quali la Francia e la Spagna.

LATEST NEWS

Il mondo del caffè

  Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha pubblicato un rapporto sul mercato globale del caffè con le previsioni per il prossimo raccolto.   Unione europea:...

Migliorare la conservabilità della pasta di nocciole

In uno studio turco pubblicato sulla rivista European Food Research and Technology è stato analizzato l'effetto come antiossidante dell'acido clorogenico ottenuto dall'estratto di caffè...

Sviluppo di un concentrato liofilizzato funzionale di proteine del latte

Il concentrato di proteine fibrillate del latte (MPC) è stato prodotto mediante fibrillazione selettiva delle proteine del siero di latte e liofilizzato per prolungarne...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

10-12/03/2024 - DÜSSELDORF, GERMANIA
19-22/03/2024 - COLONIA, GERMANIA
11-14/04/2024 - COLONIA, GERMANIA
7-10/05/2024 - PARMA
14-16/05/2024 - GINEVRA, SVIZZERA
28-29/05/2024 - MONACO, GERMANIA
28-30/05/2024 PARMA
6-7/06/2024 - PARMA
12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
5-8/09/2024 - BOLOGNA
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
16-17/10/2024 - VERONA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
27-30/05/2025 - MILANO

CATALOGO LIBRI

CATALOGO RIVISTE