Il consumo globale di succhi di frutta e bevande a base succo, nel 2015, ha superato gli 80 miliardi di litri, il 10% del volume totale dei soft drink, secondo quanto riportato nel nuovo rapporto pubblicato dagli specialisti della Zenith International. Le vendite sono aumentate del 4% grazie ai mercati di Africa, Medio Oriente, regione pacifica dell’Asia e America Latina. È prevista una crescita del mercato del 5% all’anno nei prossimi 5 anni fino a raggiungere i 105 miliardi di litri nel 2020.
Il mercato delle bevande a base succo sta facendo registrare progressi, soprattutto nell’America del nord e nell’Europa occidentale, grazie a prodotti innovativi e originali: i produttori, infatti, riconoscono che l’innovazione è fondamentale per ottenere o mantenere il successo.
Il rapporto 2016 della Zenith identifica 8 aree di sviluppo di prodotto dal 2014, tra le quali ingredienti e aromi originali, nuove texture, succhi di ortaggi, succhi pressati a freddo, a ridotto contenuto zuccherino o senza zucchero, funzionali, prodotti premium e dedicati ai bambini.
Il rapporto tratta dei succhi 100%, dei nettari con il 25-99% di contenuto in succo e le bevande con il 5-24% di succo oltre a riportare i profili di 75 marchi con informazioni dettagliate sulle date dei lanci, sui tipi di confezioni, sui costi, sugli ingredienti e sulle diverse varianti.
