Giovedì 27 novembre 2014 si svolgerà a Milano, presso il Novotel Mecenate, il convegno “Beverage World – igiene, sicurezza, ingredienti, trend”, organizzato da AITA (Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare) e dedicato al settore delle bevande: nettari e succhi di frutta, bibite gasate e non e functional drink.
Al tavolo dei relatori si alternano ricercatori e docenti universitari, responsabili di aziende, quali Diessechem, Chr Hansen, Sealed Air, Iberchem, esperti del settore e rappresentanti di istituzioni per portare aggiornamenti su diversi aspetti che interessano il mondo del beverage. In particolare, si affronteranno tematiche quali la sicurezza igienica dei prodotti e degli impianti (hygienic design, prevenzione di biofilm, controlli microbiologici), il ruolo delle certificazioni come strumenti di competitività, le innovazioni di prodotto attraverso la riformulazione grazie a ingredienti innovativi, le soluzioni di packaging ottimizzate e le tendenze del marketing in questo settore.
Il programma dettagliato della giornata è scaricabile dal sito www.aita-nazionale.it
