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Decarbonizzazione dei processi termici nell’industria alimentare e delle bevande

 

Le pompe di calore ad alta temperatura (HTHP) sono una tecnologia emergente per migliorare l’efficienza complessiva dei processi e ridurre il fabbisogno energetico, consentendo nel contempo di passare dai combustibili fossili alle energie rinnovabili. Le nuove tecnologie HTHP industriali mirano a raggiungere una temperatura in uscita di 250°C, adatta per decarbonizzare l’industria alimentare e delle bevande considerando che tradizionalmente opera a temperature superiori. 

Sulla rivista Resources, Conservation & Recycling è uscito uno studio olandese che adotta un approccio dal basso verso l’alto per studiare la fattibilità tecnico-economica dell’integrazione di nuove tecnologie HTHP nei processi termici dell’industria alimentare e delle bevande tedesca e stimare la possibile riduzione delle emissioni in situazioni in cui si ci sia dispersione di calore. 

I risultati indicano che le nuove tecnologie HTHP potrebbero soddisfare processi nell’industria del F&B che richiedono calore di processo di 12 TWh, riducendo le emissioni del 9%, considerato l’attuale mix di materie prime per la produzione elettrica in Germania. Una modesta carbon tax di 38 E/t CO2 eq. o superiore rende gli HTHP competitivi in termini di costi e una buona alternativa ai combustibili fossili.

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