È uscito il numero di agosto di Tecnica Molitoria dove troverete uno studio sulla qualità panificatoria delle nuove varietà di frumento duro inserite nelle prove della rete nazionale di confronto varietale, nonché un altro lavoro dedicato ai beta-glucani da orzo estratti per ottenere un ingrediente funzionale.
Fra le rubriche, citiamo: i resoconti delle fiere di settore Powtech ed Sps Ipc Drives Italia con la descrizione delle macchine e soluzioni esposte; la seconda parte del report del Convegno Aistec sulla ricerca cerealicola; le statistiche ed andamento dei comparti molini, pasta e mangimi in Italia; le previsioni delle produzioni cerealicole nazionali e mondiali; nuovi studi applicativi dedicati ai mangimi; gli aggiornamenti normativi; presentazione dei futuri corsi, convegni e fiere.
