È uscito il numero di settembre di “Industrie Alimentari” dove troverete i risultati preliminari dell’uso di un metodo deterministico per la valutazione di un sistema di rintracciabilità genetica della carne ovina mediante analisi dei polimorfismi dei principali geni alla base della colorazione dei mantelli; una nota sulla qualità della carne bovina in rapporto al metodo di abbattimento; un’indagine conoscitiva sulla presenza di Sarcocystis equicanis in equini regolarmente macellati in provincia di Bari; infine una valutazione dell’efficacia dell’acqua elettrolizzata acida nel ridurre la carica microbica della carne bovina.
Vi presentiamo i risultati della prima indagine nazionale realizzata sul settore dal Centro Studi dell’Associazione dei costruttori italiani di macchine per il confezionamento e tutte le principali novità per il settore del packaging esposte al Packology.
Non mancano macchine e accessori, soluzioni per il fine linea, strumenti di analisi e controllo, le novità di prodotto, ricerca applicata, indagini di mercato, news ed eventi in agenda per il settore.
