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È uscito il numero di giugno di “Tecnica Molitoria”

È uscito il numero di giugno di “Tecnica Molitoria” dove troverete la prima parte di una rassegna sulla presenza di aflatossine in alimenti e mangimi, dedicata nello specifico ad aflatossine e aflatossicosi, ed una disamina della distribuzione quantitativa dei composti fenolici nella cariosside dei grani duri con l’analisi degli effetti della loro ossidazione sul colore dei prodotti finiti.
Su questo numero pubblichiamo il rendiconto del convegno sulla scienza e tecnologia degli alimenti 11° Ciseta e vi presentiamo alcune delle macchine per prodotti granulari e in polvere esposte al Powtech. Vi aggiorniamo sulle modifiche al Regolamento 187 su sfarinati e pasta e sugli ultimi dati del comparto italiano ed internazionale del pet food. Presentiamo, inoltre, il progetto Micoprincem di monitoraggio micotossine ed il progetto di un museo per la pasta all’amatriciana Non mancano infine le pagine dedicate alla ricerca sui cereali nazionale ed internazionale, nuove macchine e impianti, e i prossimi eventi per i tecnici del settore.

LATEST NEWS

È uscito il numero di luglio/agosto di “Industrie Alimentari”

  In questo numero pubblichiamo i risultati di un’indagine sulla diffusione di Listeria monocytogenes in prodotti a base di carne cotti nel territorio della Usl...

Proprietà di fusione del formaggio vegano

Ricercatori olandesi hanno pubblicato sulla rivista Food Hydrocolloids uno studio volto a comprendere l'effetto dell'emulsione e dell'incorporazione di proteine sulle proprietà strutturali e di...

Alla scoperta delle filiali SMI: SMI DO BRASIL

  SMI è presente in Brasile dal 1998 con la filiale SMI DO BRASIL. La struttura sorge nella città di Osasco, una delle più popolose...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
28-31/10/2024, SHANGHAI, CINA
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6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
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24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
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2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
13-15/04/2025 RIYADH, ARABIA
24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
5-8/05/2025
13-15/05/2025 PARMA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
20-22/05/2025 - BARCELONA, SPAGNA
27-30/05/2025 - MILANO

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