Galimax è la linea di conservanti naturali clean label di Galactic, azienda specializzata nello sviluppo e produzione di soluzioni antimicrobiche sostenibili dedicate all’industria alimentare, basate sulla fermentazione naturale.
Sono prodotti diretti delle fermentazioni acetiche, miscele di acetati e diacetati in grado di favorire la conservabilità dei prodotti finiti senza alterarne il gusto.
Hanno azione batteriostatica e antimuffa.
Galimax Flavor F-50 è derivato da un processo di fermentazione e soddisfa tutti i requisiti per essere utilizzato anche in applicazioni biologiche.
La dichiarazione “Aroma Basilico” lo rende perfetto per molteplici settori applicativi.
Uno dei più popolari al momento è quello delle “carni alternative”, comparto in forte crescita, con i consumatori spinti dalla maggiore attenzione verso la salute e l’ambiente e da una sensibilità più forte nei confronti del benessere delle specie animali.
Galimax Flavor F-50 Aroma Basilico (liquido) è il prodotto ideale per ottenere hamburger vegetali di alta qualità, succosi e invitanti sia alla vista che al palato: il delicato aroma di basilico, prodotto da una lenta fermentazione di zucchero e infusione di basilico, garantisce infatti un’esperienza di gusto unica, oltre che una spiccata azione antimicrobica.
Un dosaggio dell’1,5% consente di estendere la conservabilità degli hamburger vegetali raddoppiandone la durata.
Il prodotto inibisce la crescita di lieviti e muffe, senza alterare in maniera significativa il pH e l’attività dell’acqua del prodotto finito, mantenendone alta la qualità e prolungando efficacemente la durata di conservazione.
Galimax Flavor F-50 di Galactic è distribuito in Italia da Faravelli Food Division.
Richiedici maggiori informazioni scrivendo a: food@faravelli.it
