L’aspetto dei prodotti da forno è determinante per la scelta di acquisto da parte del consumatore: se lucido e dorato, è percepito come fragrante, fresco e sfizioso.
Faravelli Food Division propone diversi ingredienti specifici per il trattamento della superficie dei prodotti da forno, in grado di conferire quelle caratteristiche che li rende invitanti e appetitosi.
Tra le numerose proposte, FARAMIX FV-104, un sistema funzionale formulato dal Laboratorio Applicativo Food di Faravelli. Senza uova e a base di amido modificato risulta ideale nei prodotti vegan.
È un ottimo lucidante e collante, ideale per i prodotti da forno salati e dolci, perché non impatta sul sapore del prodotto finito, mentre rende l’aspetto lucido e dorato al punto giusto.
Grazie alla capacità collante consente di inoltre di decorare la superficie dei prodotti con semi, granelle o scaglie di cocco.
FARAMIX FV-104 può essere utilizzato, diluito, direttamente sulla superficie dei prodotti. È adatto anche come trattamento preparatorio per processi di farcitura e surgelamento.
