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In spedizione il numero di marzo di Industrie Alimentari

Sul nuovo numero di Industrie Alimentari troverete un lavoro sull’impiego dell’atmosfera modificata per il confezionamento di salsicce stagionate, una caratterizzazione mediante GC/MS di oli essenziali per uso alimentare ed una ricerca sull’evoluzione della qualità di frutti di melone fresco tagliato in vaschette per la GDO. Il biogas da siero di latte e latte scaduto è protagonista delle nostre pagine di Sostenibilità nell’approfondimento tecnico-economico sull’energia da scarti e rifiuti dell’industria lattiero-casearia.
Abbiamo partecipato al convegno “Nature is a perfect machine. Sustainable” tenutosi a Milano da Ipack-Ima per il mondo dell’ortofrutta e vi presentiamo quanto emerso riguardo i cambiamenti dei consumi, il controllo del processo, le innovazioni di packaging e le tecnologie produttive a supporto dell’export.
Il rendiconto della 44° Edizione di ISM di Colonia si colora di “positivo”, a voi le principali novità esposte.
Non mancano macchine e accessori, automazione per il fine linea, nuovi imballaggi, gli ultimi prodotti lanciati sul mercato, indagini di mercato, news e i numerosi appuntamenti in agenda.

LATEST NEWS

Luce pulsata per l’inattivazione di Bacillus cereus nella frutta per baby food

  Uno studio pubblicato sul Korean Journal of Food Science and Technology ha valutato gli effetti del trattamento con luce pulsata intensa (IPL) per l'inattivazione...

Essiccazione meccanica ad aria calda e qualità sensoriale del caffè

  L'obiettivo principale dello studio colombiano pubblicato su AIMS Agriculture and Food era di valutare l'impatto dell'essiccazione meccanica sulla qualità sensoriale di caffè speciale prodotto...

 È uscito il numero estivo di “Alimenti Funzionali”

  In questo numero pubblichiamo una ricca rubrica dedicata ai temi di salute e benessere. Partiamo dalla psico-biologia del comportamento alimentare e approfondiamo l’influenza di...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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