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In spedizione Industrie Alimentari di maggio

Sul numero di maggio di Industrie Alimentari troverete un lavoro sulla modellazione fluidodinamica di un estrusore per la produzione di prodotti dolciari multistrato, una nota tecnica sulle ammine eterocicliche negli alimenti e sicurezza alimentare, ed una valutazione della crescita di Listeria monocytogenes nel latte crudo a temperature di refrigerazione.
Pubblichiamo il rendiconto del XVI convegno europeo sulle ultime tecnologie del freddo e del condizionamento e presentiamo le principali novità in mostra all’Europain & Intersuc di Parigi.
Non mancano machine e accessori, strumenti di analisi e controllo, nuovi prodotti, indagini di mercato, news dal mondo e gli appuntamenti in agenda in Italia e nel mondo.

LATEST NEWS

È uscito il numero di luglio/agosto di “Industrie Alimentari”

  In questo numero pubblichiamo i risultati di un’indagine sulla diffusione di Listeria monocytogenes in prodotti a base di carne cotti nel territorio della Usl...

Proprietà di fusione del formaggio vegano

Ricercatori olandesi hanno pubblicato sulla rivista Food Hydrocolloids uno studio volto a comprendere l'effetto dell'emulsione e dell'incorporazione di proteine sulle proprietà strutturali e di...

Alla scoperta delle filiali SMI: SMI DO BRASIL

  SMI è presente in Brasile dal 1998 con la filiale SMI DO BRASIL. La struttura sorge nella città di Osasco, una delle più popolose...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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8-12/09/2024, RIMINI
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16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
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24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
5-8/05/2025
13-15/05/2025 PARMA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
20-22/05/2025 - BARCELONA, SPAGNA
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