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In spedizione Ingredienti Alimentari di aprile

E’ uscito il nuovo numero di aprile di Ingredienti Alimentari, dove troverete una ricerca sull’influenza della modalità di conservazione su bottarga di muggine e i risultati di uno studio sulla produzione di bevande fermentate a base di cereali ad elevato contenuto di amido resistente.
Continua la panoramica delle aziende e delle innovazioni più significative in scena al Food Ingredient Europe; pubblichiamo anche il reportage sull’inaugurazione del nuovo impianto di Canossa di Chr Hansen, fornitrice globale di enzimi, probiotici e coloranti naturali.
Grazie alla nostra collaborazione con Mintel vi presentiamo le novità di prodotto internazionali più interessanti; non mancano l’intervento di legislazione commentata dei nostri esperti avvocati e la consueta rubrica Tecniche Culinarie a cura della Federazione Italiana Professional Personal Chef, nonché prodotti e servizi, novità per produzione e laboratorio, ricerca applicata, le ultimissime leggi e norme per il settore, ricerche di mercato, news dal mondo e i principali eventi in agenda.

LATEST NEWS

È disponibile “Tecnica Molitoria” di aprile

  Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sulla produzione di pasta fresca arricchita con carciofo e pomodoro prodotti attraverso una tecnologia innovativa. In prima battuta,...

Estrazione di biocomposti dal guscio delle fave di cacao mediante riscaldamento ohmico

Il guscio della fava di cacao (CBS), un sottoprodotto dell'industria del cioccolato, è stato utilizzato come substrato per il recupero sostenibile di composti bioattivi...

Regolamento UE 2024/1003 sui tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti per l’nfanzia

  Regolamento (UE) 2024/1003 della Commissione, del 4 aprile 2024, che modifica il regolamento (UE) 2023/915 per quanto riguarda i tenori massimi della somma di 3-monocloropropandiolo (3-MCPD)...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

17/04/2024 - BERGAMO
30/04-02/05/2024 RIYADH, ARABIA
7-10/05/2024 - PARMA
7-10/05/2024 - BARCELONA, SPAGNA
14-16/05/2024 - GINEVRA, SVIZZERA
28-29/05/2024 - MONACO, GERMANIA
28-30/05/2024 PARMA
6-7/06/2024 - PARMA
12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
23-25/02/2025 - BOLOGNA
27-30/05/2025 - MILANO

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