È uscito il nuovo numero di “Industrie Alimentari”, dove troverete un’analisi della filiera corta per il consolidamento del mercato dei prodotti biologici, un’indagine sulla capacità di formare biofilm e sulla resistenza all’acido peracetico di isolati di S. aureus di origine lattiero-casearia, uno studio di caratterizzazione microbiologica del “Sushi” ed un altro sul formaggio a pasta dura a basso contenuto di sale.
Sul numero di novembre: i segnali di aggregazione della filiera ortofrutticola emersi al Macfrut di Cesena nel nostro rendiconto fiera; pubblichiamo il rendiconto del convegno AITA organizzato a Milano per offrire un aggiornamento sul tema dell’analisi degli alimenti e vi presentiamo i vincitori della 17ª edizione dei premi Pro Carton/ECMA.
Non mancano macchine e accessori, soluzioni di elettronica e automazione, sistemi di analisi e controllo, nuovi prodotti, ricerche di mercato, le news e gli appuntamenti in agenda in Italia e nel mondo.
