Cominciamo il nuovo anno editoriale di “INDUSTRIE ALIMENTARI” con un numero ricco di previsioni, approfondimenti, indicazioni e novità aziendali in vetrina. Infatti, l’attenzione è rivolta al futuro del settore.
Sembrerebbe che i fattori quali piacere, curiosità per il nuovo e nostalgia, salute, autenticità e km 0, sostenibilità ambientale e rispetto degli animali, cibo e web delineeranno le future aspettative dei consumatori e l’evoluzione dei nostri comportamenti in materia di alimentazione.
Il futuro è nell’alimentazione più sicura: spazio a nuove linee guida dell’EFSA per i novel food e gli alimenti tradizionali, interrogativi su possibili sostituti proteici, e un indice per misurare la sostenibilità del cibo.
Pubblichiamo il rendiconto del Cibuctec di Parma e un’anteprima Drinktec di Monaco di Baviera per il settore lattiero-caseario.
Passiamo in rassegna macchine e accessori, imballaggi e confezioni, prodotti, soluzioni per igiene e ambienti, mercati e consumi.
Vi aggiorniamo con nuove norme e leggi, notizie dal mondo e i prossimi appuntamenti per gli operatori del settore.
