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The latest issue of “Industrie Alimentari” is now available

Su questo numero troverete uno studio sugli aspetti microbiologici degli insetti edibili e, in fatto di nutrizione, riportiamo una rassegna aggiornata dei prodotti visti alla mostra Seeds&Chips che si preannunciano i pionieri dei nuovi alimenti.

Pubblichiamo la prima parte del rendiconto dell’Ipack-Ima di Milano e il reportage della nostra visita presso l’azienda Schoeller Allibert, una realtà che cresce nel segno dell’innovazione.

In fatto di sicurezza alimentare, vi segnaliamo eHarvestHub, ovvero il nuovo mercato virtuale per valorizzare i coltivatori e migliorare la trasparenza nella filiera, e il libro bianco per la riduzione della contaminazione nella produzione alimentare.

Passiamo in rassegna macchine e accessori, strumenti di analisi e controllo, imballaggi e confezioni, nuovi prodotti, indagini di mercato, leggi, news dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda.

 

LATEST NEWS

È uscito il nuovo numero di ‘Ingredienti Alimentari’

Quest’ultimo numero dell’anno è un condensato di notizie e approfondimenti su ingredienti a valore aggiunto, estratti, composti bio-funzionali, tecnologie di settore innovative. Scriviamo di...

Fermentazione spontanea e con inoculo di starter di siero di latte naturale

  La fermentazione è una soluzione promettente per valorizzare il siero di latte, il principale sottoprodotto dell'industria casearia. Nella produzione del Parmigiano Reggiano, lo starter...

Scarti della lavorazione della soia per sostituire i grassi nel pane dolce

L'okara è il principale scarto della lavorazione della soia: rappresenta un grande onere economico e ambientale, tuttavia, il suo contenuto di fibre e proteine...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

20-24/01/2024 - RIMINI
28-31/01/2024 - COLONIA, GERMANIA
7-9/02/2024 - BERLINO, GERMANIA
18-20/02/2024 - RIMINI
10-12/03/2024 - DÜSSELDORF, GERMANIA
9-22/03/2024 - COLONIA, GERMANIA
7-10/05/2024 - PARMA
14-16/05/2024 - GINEVRA, SVIZZERA
28-30/05/2024 - MILANO
28-30/05/2024 PARMA
6-7/06/2024 - PARMA
12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
27-30/05/2025 - MILANO
5-8/09/2024 - BOLOGNA
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA

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