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È uscito il numero di maggio di “Industrie Alimentari”

In questo numero troverete uno studio sull’influenza di Lactobacillus sakei sulla crescita di Listeria monocytogenes inoculata in filetti di branzino affumicati a freddo e confezionati in sottovuoto. 

Insieme al consueto approfondimento tecnico-scientifico in apertura, pubblichiamo lo speciale energia e sostenibilità, approfondendo il tema della riduzione delle emissioni, manutenzione predittiva, efficientamento energetico degli impianti 4.0 e gestione da remoto con il caso della tecnologia virtuosa di Mingazzini e Latteria Soresina. In fatto di nutrizione e sicurezza, pubblichiamo il report del webinar RealTimeCheckIVGamma, sulle nuove soluzioni per la qualità e la sicurezza dei prodotti.

Alte prestazioni, moduli software per applicazioni veloci, automazione e movimentazione integrata caratterizzano le nostre nuove proposte di tecnologia e processo, in rassegna insieme a imballaggi e confezioni, nuovi prodotti, ultime ricerche applicate e di mercato, news dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda.

L’azienda del mese è la Sirec, specializzata in pavimentazioni industriali.

LATEST NEWS

Luce pulsata per l’inattivazione di Bacillus cereus nella frutta per baby food

  Uno studio pubblicato sul Korean Journal of Food Science and Technology ha valutato gli effetti del trattamento con luce pulsata intensa (IPL) per l'inattivazione...

Essiccazione meccanica ad aria calda e qualità sensoriale del caffè

  L'obiettivo principale dello studio colombiano pubblicato su AIMS Agriculture and Food era di valutare l'impatto dell'essiccazione meccanica sulla qualità sensoriale di caffè speciale prodotto...

 È uscito il numero estivo di “Alimenti Funzionali”

  In questo numero pubblichiamo una ricca rubrica dedicata ai temi di salute e benessere. Partiamo dalla psico-biologia del comportamento alimentare e approfondiamo l’influenza di...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
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12-15/11/2024 MILANO
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24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
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2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
5-8/05/2025
24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
13-15/05/2025 PARMA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
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27-30/05/2025 - MILANO

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