Su questo numero della rivista troverete uno studio sul ruolo di ossidasi e proteasi nei processi tecnologici industriali del carciofo e l’analisi delle caratteristiche compositive e igienico-sanitarie del Pecorino di Farindola.
La sostenibilità è stata protagonista al premio Pro Carton/ECMA 2015 di Bucarest, mentre all’Expo di Milano gli esperti del settore hanno chiarito falsi miti e verità scientifiche sul latte vaccino in occasione del convegno Parmalat “Il Latte oggi: tra intolleranze e intolleranti”
Pubblichiamo il rendiconto della fiera Fispal Tecnologia e la seconda parte della rassegna su soluzioni e macchine esposte ad Ipack-Ima.
Vi presentiamo soluzioni di elettronica e automazione, macchine, accessori e prodotti. Spazio a ricerca applicata, nutrizione e sicurezza alimentare, indagini di mercato, nuove leggi e le ultime news dal mondo.
In agenda, i prossimi appuntamenti per il settore.
