Su questo numero della rivista troverete un articolo tecnico-scientifico sui descrittori olfattivi e chemestetici di aceti di vino e balsamici.
Pubblichiamo una ricca anteprima del CibusTec di Parma e la seconda parte del rendiconto IFFA di Francoforte.
I dati di mercato ci mostrano un Made in Italy bio che piace all’estero e la prova arriva anche dal successo del Sana di Bologna; insieme cercheremo di capire chi è il consumatore bio tipo e cosa acquista.
E se vi diciamo versatilità e precisione nelle misurazioni in linea o in campo e strumenti da laboratorio? Stiamo parlando di Konica Minolta che ci ha illustrato in sede le tecnologie ottiche e le applicazioni per il settore alimentare.
Passiamo in rassegna strumenti di analisi e controllo, imballaggi e confezioni, prodotti, soluzioni per l’igiene degli ambienti, nuove leggi e norme, le ultime in tema di energia e sostenibilità, mercati e consumi, news dal mondo.
In chiusura gli appuntamenti in agenda e le recensioni libri della nostra redazione.
