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È uscito il numero di settembre di “Industrie Alimentari”

Nessuna pausa estiva e nuove pagine ricche di informazione e attualità per “Industrie Alimentari”.

Sul numero di settembre rinnoviamo l’impegno alla divulgazione tecnico-scientifica di settore, in collaborazione con università e istituti nazionali, e proponiamo reportage, interviste e rendiconti di mercato.

In primo piano, vi segnaliamo lo speciale dedicato a Bühler, che traccia la rotta per il sistema alimentare del futuro, e il rendiconto dell’Iffa di Francoforte.

Sul fronte produzione Ian Robertshaw, Global Key Account Manager di Mettler-Toledo Ispezione Prodotti, illustra gli aspetti principali da considerare per prevenire la contaminazione fisica, scegliendo la tecnologia adeguata e abbracciando la digitalizzazione per esempio. Ed è digitale la nuova piattaforma del Gruppo Barilla per promuovere le filiere sostenibili. L’innovazione è anche la leva strategica per garantire la competitività del settore agroalimentare: è quanto emerso dall’evento Nomisma trasmesso in streaming da Bologna “L’innovazione per filiere agroalimentari sostenibili”, dedicato a strumenti, best practices e politiche a supporto.

Mentre il mondo accademico regala nuove scoperte in fatto dinamica del microbiota, conservazione e qualità della farina e tecnologia di stabilizzazione del gas solubile, i mercati rivelano una crescita del bio tricolore, nuovi record per il consumo dei surgelati e per le macchine da packaging (Usa e Cina i migliori clienti). Non mancano però preoccupazioni per il futuro, crescono infatti i pezzi dei lattiero-caseari.

Come di consueto, passiamo in rassegna macchine e accessori, imballaggi e confezioni, prodotti, nuove leggi, news dal mondo e i prossimi eventi in calendario.

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