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È uscito il numero di settembre di Industrie delle Bevande

Su questo numero della rivista troverete l’analisi dello stato dell’arte e prospettive dell’applicazione dell’ozono in enologia, descrivendo per ogni applicazione modalità di impiego  e i risultati ottenuti. Francesco Fantozzi presenta le tecniche di “ecologia industriale” applicate ad un’azienda vinicola italiana.

Vi presentiamo quanto emerso a Verona in occasione dell’InnoBev Global Soft Drinks: una panoramica sui mercati regionali, nuovi target di consumatori e mercati emergenti, innovazione nei tappi, il dibattito sulla salute, tecnologia e personalizzazione, bevande energetiche e funzionali. 

In azienda A Due abbiamo approfondito i progressi tecnici del loro progetto Niagara per la riduzione del consumo di acqua nel processo di preparazione delle bevande. 

Passiamo in rassegna macchine e strumenti, sistemi di controllo automatizzato, misuratori, contenitori, prodotti, e i risultati degli ultimi studi di ricerca applicata e di mercato.

Vi aggiorniamo con le nostre notizie dal mondo, i prossimi appuntamenti in agenda e le recensioni dei libri in uscita per il settore.

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È uscita “Tecnica Molitoria” di luglio

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