Nel panorama del beverage italiano e nell’economia nazionale, la birra assume un ruolo sempre più di rilievo; infatti, il comparto ha registrato i massimi storici in produzione, export e consumi interni. Sul nuovo numero di “Industrie delle Bevande”, pubblichiamo il report annuale AssoBirra, evidenziando un trend in crescita degli investimenti in sostenibilità e la necessità di un’azione congiunta di sistema per affrontare le sfide post pandemia e non disperdere il patrimonio costruito negli anni.
La riflessione su sostenibilità ed esigenze della società moderna ha portato ad un impegno condiviso sia nel comparto birrario, che nel periodo 2010-2019 ha superato gli obiettivi di riduzione di acqua ed energia, che nel settore dell’imballaggio, che vede nella neonata Fondazione Carata Etica del Packaging uno strumento di cultura di sistema improntata a sicurezza, educazione e responsabilità. E con speciale riferimento al packaging, il nostro esperto spiega come gestire l’allocazione nell’analisi del ciclo di vita applicata alle bevande.
Pubblichiamo lo speciale enologia: come individuare il momento ideale per la vendemmia con il manuale operativo “Destinazione qualità”, Chiriotti Editori e vi aggiorniamo con le nuove Linee guida VDMA per il riempimento asettico e igienico
Passiamo in rassegna macchine e strumenti, tra soluzioni per diversificazione del prodotto e cambi formato e innovazioni digitali, strumenti per analisi, contenitori e tappi, prodotti, i risultati delle recenti ricerche applicate e indagini di mercato, news dal mondo, i prossimi appuntamenti in agenda e novità librarie.
