Su questo numero della rivista troverete una valutazione sensoriale, chimica e nutrizionale di un burger precotto a base di legumi.
Ancora più grande e più bella la 20ª edizione di VitaFoods Europe: ingredienti, soluzioni ad alto contenuto proteico, probiotici, prodotti vegan, estratti e derivati. Trovate le principali novità nel nostro reportage della fiera.
A Milano in occasione delle tre giornate Spazio Nutrizione si è discusso sulle strategie nutrizionali per vivere in salute; mentre al convegno AIIPA si è fatta luce sugli integratori alimentari, utili a tutte le età.
Passiamo in rassegna tecnologie per produzione da laboratorio, le ultime in nutrizione e sicurezza, ricerca applicata, mercati, e nuove leggi e norme.
Non perdete le notizie dal mondo e l’agenda appuntamenti.
