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È uscito il numero estivo di “Ingredienti Alimentari”

Sembra un’apparentemente semplice questione di etichettatura, ma l’espressione ‘denominazione del prodotto’ è nuovamente oggetto di nota dei nostri esperti, in apertura sul numero estivo di “Ingredienti Alimentari”. E continua anche lo speciale food safety, dedicato ai criteri di sicurezza per Listeria monocytogenes negli alimenti pronti e, nello specifico, scriviamo del concetto di conservabilità.

Abbiamo partecipato a quella che definiscono  l’edizione più grande del Vitafoods Europe e pubblichiamo approfondimenti esclusivi sui prodotti premium, integrazione personalizzata, strategie commerciali, opportunità d’innovazione, raccomandazioni nutrizionali per la salute preventiva e passi in avanti nella sostenibilità. In arrivo nuove proposte per il recupero post esercizio e la salute cardio-metabolica ed ossea, resistenza e fitness, comfort articolare, tra collagene, estratti, speciali gummies e specialità botaniche sostenibili.

In primo piano presentiamo i dati USDA su commercio, produzione, consumo e scorte statunitensi e mondiali, nonché un’analisi degli sviluppi che influenzano il commercio mondiale dello zucchero.

Come di consueto, passiamo in rassegna le novità più interessanti a livello internazionale, in collaborazione con Mintel gnpd, ricerche applicate, indagini di mercato, nuove leggi, news dal mondo e i prossimi eventi in agenda.

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