In questo numero troverete uno studio sulle diverse applicazioni industriali dei batteri acetici per evidenziare le potenzialità di sviluppo legate ad aspetti metabolici ancora poco sfruttati.
Pubblichiamo il rendiconto del Prosweets di Colonia e il reportage aziendale dedicato ad ABS Food, distributore e produttore di ingredienti a marchio.
Con l’esperto in legislazione cercheremo di rispondere a nuove incertezze derivanti dalle sanzioni in tema di etichettatura, segnalandovi al contempo nuove leggi e norme.
Passiamo in rassegna prodotti e servizi, i risultati degli studi internazionali di ricerca applicata e le ultime tendenze di marketing.
Nel notiziario, l’importanza delle strategie di sostenibilità per l’industria degli ingredienti e la nuova guida EFSA sui claim salutistici.
