È disponibile “Tecnica Molitoria” di agosto

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo scientifico sulle proprietà funzionali di sfarinati e del pane di grano bianco “gianco” (Triticum aestivum L.) di Rocchetta Vara. Un secondo lavoro è invece incentrato sulla capacità antiossidante della cariosside in linee di sorgo.

Fra le notizie delle rubriche: report delle fiere SPS IPC Drives Italia sull’automazione ed Interpack dedicata al packaging - Rendiconti dei convegni Seeds & Chips sul packaging del futuro e sull’incontro dedicato alle innovazioni tecnologiche per l’industria alimentare 4.0 - Diminuisce la produzione mondiale di grano duro, anche l’Italia in calo - Sequenziato il genoma del farro selvatico per migliorare i frumenti di domani - Sviluppata una varietà di frumento bioarricchito che dà una farina con il doppio di ferro - Nuovo piano d’azione Ue per contrastare la resistenza antimicrobica - Primo impianto industriale europeo per la lavorazione degli insetti per uso mangimistico - È in ripresa il comparto pasta in Italia - Analisi del mercato italiano dei prodotti integrali e ricchi in fibre - Aggiornamenti sulle leggi - Mostre e convegni in agenda, ecc. ecc.

 

 

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