PARTNERS

In forte espansione il mercato degli insetti edibili

Il mercato globale degli insetti commestibili ha superato i 55 milioni di dollari nel 2017 e gli esperti di Global Market Insights prevedono aumenti significativi di oltre il 43,5% per raggiungere i 710 milioni di dollari nel 2024. Infatti, la tendenza dei consumatori è scegliere alimenti ricchi in proteine e gli invertebrati ne sono una buona fonte oltre ad avere un ruolo vitale negli ecosistemi vegetali.

Gli insetti commestibili liberano meno emissioni e richiedono meno acqua durante il loro processo produttivo che può prevedere la raccolta degli organismi selvatici o cresciuti con pratiche di semi-addomesticazione.

Il crescente consumo di integratori dietetici e per sportivi contenenti proteine, vitamine e aminoacidi guiderà la crescita del mercato degli insetti commestibili oltre alle stringenti normative in vigore in materia di pesca.

La regione Asia-Pacifico, guidata da Vietnam e Cina, dovrebbe superare i 270 milioni di dollari nel 2024; peraltro, Cina e Tailandia sono regioni dove è di uso comune utilizzare gli insetti come alimenti e sono comunemente accettati come sostituti dietetici.

Il mercato degli insetti commestibili per snack potrebbe superare i 240 milioni di dollari nel 2024: i prodotti proteici a base di grilli sono utilizzati come snack e per ridurre i grassi saturi e i carboidrati; le cavallette sono vendute come cibo da strada. Questi snack sono ricchi in proteine, zinco, potassio, vitamine, aminoacidi e calcio e potrebbero stimolare l’ulteriore crescita dell’industria. Anche api, vespe e formiche dovrebbero far registrare una crescita superiore al 4,5%: le api adulte sono spesso tostate e macinate per ottenere una farina nutriente. In Cina, le api macinate sono utilizzate per scopi medici per curare il mal di gola.

Entro il 2024, il mercato in Nord America, guidato dagli Stati Uniti, dovrebbe superare gli 80 milioni di dollari e la FDA ha confermato che il consumo di grilli e tenebrioni della farina, fonti di proteine, è sicuro. Inoltre, l’utilizzo degli insetti come farina, ricca in omega-3, ferro e proteine, dovrebbe raggiungere il valore di 20 milioni di dollari grazie al fatto che sono senza glutine.

LATEST NEWS

Detergenti senza cloro contro il latte non pastorizzato sulle superfici in acciaio inox

  L'igiene è una delle principali preoccupazioni nel settore lattiero-caseario e i detergenti a base di ipoclorito sono stati comunemente utilizzati nei sistemi di pulizia...

Dalla soia nera un nuovo ingrediente clean-label per polpette vegane

  L'acqua di cottura della soia nera (BSCW), un sottoprodotto dell'industria della pasta di soia, è un nuovo materiale schiumogeno ed emulsionante. La sua applicazione,...

È uscita “Tecnica Molitoria” di luglio

  Su questo numero potete trovare uno studio scientifico sul processo di produzione e le applicazioni della farina di fagioli maltati e decorticati. A seguire pubblichiamo...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
17/10/2024, BERGAMO
28-31/10/2024, SHANGHAI, CINA
4-7/11/2024, PARIS, FRANCIA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
20-21/11/2024, MILANO
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
13-15/04/2025 RIYADH, ARABIA
24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
5-8/05/2025
13-15/05/2025 PARMA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
20-22/05/2025 - BARCELONA, SPAGNA
27-30/05/2025 - MILANO

CATALOGO LIBRI

CATALOGO RIVISTE