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Effetto dei probiotici e matrice alimentare

Il ruolo della matrice alimentare di trasporto sulla prestazione dei probiotici nell’intestino non è ben conosciuto. Uno studio condotto da ricercatori dell’University of California di Davis, ha messo in evidenza che il modo con il quale i probiotici sono introdotti nell’organismo influenza la loro efficacia (rivista Applied and Environmental Microbiology, 10 luglio 2015).
È stata studiata l’azione del ceppo Lactobacillus casei BL23 sulla colite dei ratti; quelli che assumevano il probiotico con il latte facevano registrare sintomi ridotti rispetto a quelli che erano alimentati con latte senza probiotici e a quelli che ricevevano il probiotico in un integratore.
I ricercatori hanno anche censito il microbiota prima e dopo l’ingestione di L. casei e hanno riscontrato che le popolazioni o la diversità dei batteri residenti nell’intestino non erano alterate in modo significativo suggerendo che i benefici dei probiotici coinvolgono un effetto diretto dell’L. casei o un suo prodotto metabolico sull’epitelio intestinale piuttosto che un’alterazione globale del microbiota indigeno intestinale.
Ceppi di L. casei sono aggiunti ai prodotti lattiero caseari come probiotici e, anche se il BL23 non è commercialmente disponibile, è molto simile dal punto di visto genetico ai ceppi commerciali ed è stato studiato per la sua capacità di prevenire o ridurre l’infiammazione intestinale.
Secondo i ricercatori, i prodotti lattiero caseari sono le matrici alimentari più popolari per i ceppi di probiotici e le eventuali differenze tra il consumo di probiotici in questi prodotti o in altri alimenti o negli integratori alimentari non sono state analizzate con studi clinici o preclinici in modo sistematico. Siccome è noto che i batteri possono adattarsi all’ambiente circostante, i ricercatori ritengono che le condizioni alle quali i probiotici sono esposti prima dell’assunzione possano influenzare la loro capacità di mantenere o migliorare la salute umana.

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