Test rapidi, sistemi ELISA e kit real-time PCR per superfici, materie prime ed alimenti trasformati
La soia è considerata un’importante fonte proteica ed è ampiamente utilizzata in sostituzione alle proteine di origine animale (ad esempio nel tofu, nel latte di soia o nello yogurt di soia). Oltre ad avere un elevato contenuto proteico, i semi di soia sono anche ricchi di grassi (circa 20%) e sono spesso utilizzati come emulsionanti perché migliorano la consistenza del cibo. La costante crescita di prodotti a base di soia è stata accompagnata, nel corso degli anni, dall’aumento di allergie causate dalla presenza di soia come ingrediente o contaminazione involontaria durante il processo produttivo. Concentrazioni di soli 5 mg di proteine di soia sono sufficienti ad innescare reazioni allergiche. Per questo motivo la soia, in quanto allergene, è soggetta ad etichettatura in molte nazioni.
La gamma di test R-Biopharm per la rilevazione ed il dosaggio di proteine di soia comprende test rapidi, sistemi ELISA e kit real-time PCR:
• RIDA®QUICK Soya
test rapido immunocromatografico utilizzato come test a tampone per la determinazione di soia sulle superfici oppure per la rilevazione qualitativa di soia in materie prime e prodotti trasformati.
• RIDASCREEN® FAST Soya
kit ELISA per il dosaggio di proteine di soia in materie prime e in prodotti trasformati I risultati sono misurati tramite un lettore per micropiastre a 450 nm (ad esempio RIDA®ABSORBANCE 96).
• SureFood® ALLERGEN Soya/ SureFood® ALLERGEN 4plex Soya/Celery/Mustard+IAC
kit real-time PCR per la rilevazione qualitativa oppure quantitativa del DNA di soia (Glycine max) nonchè per analisi multiplex per la determinazione simultanea di soia, sedano e senape. Per l’amplificazione è disponibile il termociclatore portatile RIDA®CYCLER.
https://food.r-biopharm.com/it/analiti/allergeni-alimentari/soia/
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