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Regolamento UE 2017/378 su alcune sostanze aromatizzanti

Regolamento UE 2017/378 della Commissione, del 3 marzo 2017, che modifica l’allegato I del regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda determinate sostanze aromatizzanti.

 

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È uscito il nuovo numero di ‘Ingredienti Alimentari’

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Quest’ultimo numero dell’anno è un condensato di notizie e approfondimenti su ingredienti a valore aggiunto, estratti, composti bio-funzionali, tecnologie di settore innovative. Scriviamo di...
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Fermentazione spontanea e con inoculo di starter di siero di latte naturale

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Scarti della lavorazione della soia per sostituire i grassi nel pane dolce

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L'okara è il principale scarto della lavorazione della soia: rappresenta un grande onere economico e ambientale, tuttavia, il suo contenuto di fibre e proteine...
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