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È arrivata la nuova soia testurizzata firmata interamente Top Agri Group

A Roverchiara (Verona) è stato da poco inaugurato il primo impianto industriale per la produzione di soia testurizzata di alta qualità,  biologica e non. 

In seguito ad una prima installazione nel 2015, il processo produttivo è stato affinato grazie a numerose ricerche e scrupolosi test. Il plus principale che distingue tale impianto da quello dei competitors è l’intero controllo della filiera produttiva da parte del gruppo Top Agri

La prima fase è la selezione del seme, fondamentale per la scelta delle caratteristiche che si rifletteranno poi nel panello derivante dalla spremitura. Una volta scelta la varietà, si procede con la coltivazione nei terreni  di proprietà del gruppo. Giunta a maturazione, la soia viene raccolta, stoccata nell’impianto di Verona e poi lavorata per ottenere olio e panello crudo. Quest’ultimo, tuttavia, è limitato da fattori anti nutrizionali quindi non sarebbe digeribile. È necessaria la testurizzazione, un processo termico durante il quale il prodotto rimane per pochissimi secondi a temperature molto elevate  per poi subire un rapido raffreddamento dovuto alla perdita di gran parte dell’acqua sotto forma di vapore. Abbattimento della carica fungina e batterica, eliminazione di tutti gli enterobatteri, aumento della digeribilità della proteina, aumento della shelf life del prodotto sono solo alcuni dei risultati positivi del processo totalmente controllato e gestito da Top Agri Group. 

Il prodotto che risulta è proprio la soia testurizzata: fine, bocconcini o farinetta. Diverse granulometrie per soddisfare tutte le richieste. 

Oggi l’impianto può contare su una capacità totale di circa 4000 ton/anno con l’obiettivo di diventare il partner ideale per le aziende del settore.

 

Top Agri Group

Via Cappafredda, 6/b – 37050 Roverchiara (VR)

Tel 0442 685251 – Fax 0442 685250

e-mail: info@topagrigroup.com – web: www.topagrigroup.com

 

 

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