È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA INTERNATIONAL con una ricerca sulle proprietà tecnologiche e caratteristiche del pane prodotto con frumento tenero e sfarinato di lenticchie rosse. Un secondo studio verte invece sulla valutazione degli arabinossilani e beta-glucani nei cereali.
Numerose le notizie nelle rubriche: case history di un’industria molitoria; ricerca applicata per ridurre la contaminazione negli stacci; soluzioni per il settore mangimistico; macchine per la produzione di pasta; selezionatrici ottiche; impianti e attrezzature per la macinazione; macchine per l’imballaggio; attrezzature ed accessori; notizie dalle aziende; appuntamenti in agenda; annuario dei fornitori.
