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È disponibile “Tecnica Molitoria” di luglio

Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sui nuovi orizzonti per il settore dei sottoprodotti dell’industria alimentare.

In prima battuta, pubblichiamo il report della fiera Interpack svoltasi lo scorso maggio a Düsseldorf e le previsioni dell’USDA sul mercato mondiale di cereali e semioleosi.

Successivamente, passiamo in rassegna interessanti ricerche internazionali su pane, pasta e mangimi: in un articolo ucraino sono stati presentati gli aspetti tecnologici della produzione di pane di riso; in Kazakistan è stato condotto uno studio per analizzare diverse miscele di farine per la pasta con ingredienti non tradizionali; ricercatori cinesi hanno indagato gli effetti dell’integrazione di soia fermentata nella dieta delle galline ovaiole.

A seguire macchine, notizie, aggiornamenti legislativi e i prossimi appuntamenti in agenda.

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