Lora Iannotti, ha condotto uno studio sul potenziale nutrizionale delle uova presso la Brown School della Washington University, pubblicato sulla rivista Pediatrics, dove ha dichiarato: “Le uova sono facilmente reperibili ed economicamente accessibili; sono inoltre una fonte di nutrienti per la crescita e per lo sviluppo dei bambini. Hanno il potenziale di ridurre la malnutrizione nel mondo”.
La ricerca ha coinvolto bambini tra i 6 e 9 mesi a cui è stato dato un uovo al giorno per 6 mesi. I risultati hanno mostrato che questa dieta incrementava peso e altezza dei neonati. Così le uova sembrano essere un’ottima fonte di nutrimento, più economici degli integratori alimentari e ideali per i paesi in via di sviluppo.
