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Zeoliti naturali attivate per la filtrazione della birra

 

Ricercatori romeni hanno testato una zeolite naturale ricca di clinoptilolite in sostituzione della farina fossile come materiale filtrante per eliminare gli ingredienti che causano l’intorbidamento nella birra. 

Due grani di zeolite naturale micronizzata sono stati attivati termicamente a 400°C per migliorarne le prestazioni di adsorbimento e rimuovere le impurità adsorbite nel sistema microporoso delle zeoliti, seguite dalla loro caratterizzazione fisico-chimica. Le zeoliti attivate, miscelate con quattro coadiuvanti di filtrazione commerciali in diversi rapporti, sono state utilizzate per la filtrazione della birra su scala pilota. La maggior parte delle caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali delle birre filtrate con i coadiuvanti di filtrazione commerciali e con le zeoliti erano simili. L’uso della zeolite nelle miscele filtranti riduce significativamente il numero di microrganismi presenti nella birra filtrata, il che può eliminare la necessità di sterilizzare la birra dopo la filtrazione. 

I risultati pubblicati sulla rivista Heliyon hanno evidenziato che le zeoliti naturali attivate, che sono materiali economici, sono candidate promettenti come coadiuvanti di filtrazione e possono sostituire la farina fossile senza produrre alcuna degradazione del processo di filtrazione della birra.

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