| Corso “master” in diritto alimentare per i tecnici dell’industria alimentare: 27-28 marzo, Cremona. Ultimi posti!!!
 Il Corso di formazione è un appuntamento sentito per l’aggiornamento professionale dei tecnici del settore alimentare. E’ studiato appositamente per fornire un corredo “must” alle diverse funzioni tecniche aziendali e pubbliche (controllo e assicurazione della qualità, sviluppo, ecc.) coinvolte nelle tematiche legate al diritto alimentare. Il livello di eccellenza dello stesso è rappresentato dalla presenza nei docenti dei migliori esperti riconosciuti dalla comunità di riferimento. Questa edizione per la vastità degli argomenti trattati (con numerosi esempi pratici) e per una loro migliore gestione è incentrata su temi dall’immediata scadenza applicativa: si tratta di novità normative di particolare rilievo.
Per ulteriori informazioni contattare la Segreteria
Organizzativa CremonaFiere,
Tel. 0372 598011 – Fax 0372 598222
e-mail: qualyfood@cremonafiere.it
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| L’analisi sensoriale & lo studio del consumatore (Consumer Science) : subito operativi. Cremona, 3 e 4 aprile
 Non è possibile sviluppare prodotti alimentari o assicurarne la qualità senza conoscere, e quindi prevedere, il giudizio del consumatore. Il corso, che si distingue da “analoghi” per la presenza di docenti riconosciuti a livello internazionale e autori di testi di riferimento, si prefigge di rendere immediatamente operativo il personale (Panel leader) che è, o che intende essere, coinvolto nelle tematiche affrontate: a tale scopo, tutti gli argomenti saranno trattati dai docenti con esempi, casi di studio ed esercitazioni applicative. Troppe leggende e troppi pseudo-esperti aleggiano intorno a questa materia e ormai risulta quantomeno opportuno che il tutto sia inquadrato in un nuovo paradigma operativo lontano da folklore che consideri, ad esempio, la consumer science come la naturale evoluzione dell’analisi sensoriale. Infine, sarà affrontata una tematica complementare e fondamentale per meglio capire la scienza sensoriale: la valutazione del flavour e degli aromi.
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