PARTNERS

Il cocco viene percepito dai millennials come ingrediente ideale

Un tempo scartato per il suo elevato contenuto in grassi saturi, il cocco sta riemergendo come ingrediente ideale per alimenti e bevande. Oggi, infatti, i Millennial percepiscono il cocco come un alimento naturalmente salutistico e per questo acquistano prodotti a base cocco, secondo quanto riporta una nuovo ricerca condotta da New Nutrition Business.

Sono state coinvolte persone tra i 24 e i 33 anni di 13 Paesi diversi che hanno assaggiato latte, yogurt, snack e un gelato a base di cocco e hanno esposto i loro pareri. Alla maggior parte dei partecipanti è piaciuto il gusto di cocco che ben si combina con gli altri sapori, soprattutto se dolci.

Le categorie più apprezzate sono i prodotti da forno e i dolci; tra questi gli yogurt a base di cocco hanno riscontrato il maggior favore degli assaggiatori aprendo nuove opportunità per i produttori di yogurt. In più, le alternative al latte a base di cocco sono popolari tra coloro che evitano il latte e coloro che lo consumano quotidianamente.

La ricerca ha, inoltre, messo in evidenza diversi fattori a favore del cocco: tra il 2010 e il 2016 c’è stato un aumento del 318% nei lanci di prodotti contenente questo ingrediente oltre a una crescita degli studi scientifici. È stato anche notato che le ricerche su Google con le parole “cocco” e “salute” stanno crescendo a livello globale dal 2010.

Il cocco è pertanto percepito come un alimento salutistico dai consumatori e le aziende hanno diverse possibilità per connettersi a questa tendenza.

 

 

LATEST NEWS

È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

  Vinitaly consolida il proprio posizionamento business e un ruolo centrale nella promozione internazionale del vino italiano. Apriamo questo numero con alcune novità e curiosità...

Le cinghie speciali Megadyne: il segreto dell’efficienza nell’imballaggio alimentare

  Le macchine per l'imballaggio verticale (VFFS) sono fondamentali nell'industria dell’impacchettamento alimentare. Tra le componenti che assicurano performance ottimali, si distinguono le cinghie sincrone "Pull...

Regolamenti UE 2024/1314 e 1318 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1314 della Commissione, del 15 maggio 2024, che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

28-29/05/2024 - MONACO, GERMANIA
28-30/05/2024 PARMA
6-7/06/2024 - PARMA
12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
27-30/05/2025 - MILANO

CATALOGO LIBRI

CATALOGO RIVISTE