PARTNERS

Convegno sulle innovazioni nella produzione dolciaria

“Innoforum Sweets & Snacks” congresso internazionale per la produzione additiva e la stampa alimentare 3D per l’industria dei prodotti dolciari e degli snack

 

In occasione dei saloni dolciari ProSweets e ISM in programma a Colonia, ZDS (Istituto Tecnico Centrale dell’Industria Dolciaria Tedesca) organizza per il 30 e 31 gennaio 2017 il congresso “INNOFORUM SWEETS & SNACKS”. L’obiettivo è concentrarsi sui prodotti, le tecnologie e i processi più innovativi per il settore dei prodotti dolciari e degli snack e discuterne con gli esperti in materia. Il tema del congresso è “La produzione additiva e la stampa alimentare 3D per l’industria dei prodotti dolciari e degli snack”. Sarà quindi possibile ascoltare le presentazioni dei massimi esperti in arrivo da Germania, Finlandia, Gran Bretagna, Paesi Bassi, Svizzera e USA; durante le pause del congresso saranno organizzate varie dimostrazioni live di stampa alimentare 3D e produzione additiva di prototipi.

In questo periodo pochi altri temi sono oggetto di accese discussioni al pari della “stampa 3D” o della “produzione additiva” e per questo motivo il congresso che si terrà in gennaio in contemporanea a ProSweets Cologne vuole svelare le possibilità e i potenziali di questa nuova tecnologia per il settore dei prodotti dolciari e degli snack.

 

Nella prima giornata del congresso gli esperti del mondo scientifico e industriale delineeranno un quadro completo del potenziale della produzione additiva per gli impianti di produzione di dolciumi e per lo sviluppo di nuovi prodotti dolciari e snack. Saranno presentate anche le possibili applicazioni di questa nuova tecnologia, le tecniche di stampa e i materiali; un tema importante sarà anche legato alla convenienza economica di questi metodi. Oltre al “prototyping” sarà illustrata anche la produzione in serie. I partecipanti potranno quindi raccogliere informazioni teoriche fondate e corredate di vari esempi applicativi. La prima giornata del congresso, caratterizzata da un programma improntato prevalentemente alla pratica, è quindi un must per le aziende di impiantistica e gli sviluppatori di prodotti.

 

Nella seconda giornata dell’evento saranno presentati i potenziali della stampa alimentare 3D per prodotti specifici e la successiva produzione in serie; rinomati esperti in campo alimentare forniranno un quadro dettagliato dell’attuale stato dell’arte dello sviluppo, delle applicazioni, dei materiali di stampa e dei metodi quali estrusione e stampa con letto di polvere e illustreranno l’importanza futura di questa recente tecnologia.

 

Il congresso inizia lunedì 30 gennaio 2017 alle ore 10.30 e termina martedì 31 gennaio 2017 alle 13.45. L’evento si terrà presso il Centro Congressi Est di Koelnmesse e fornirà un collegamento diretto a ProSweets Cologne e ISM, la più grande fiera al mondo per i prodotti dolciari e gli snack.

La tessera per il congresso darà accesso anche a ProSweets Cologne e ISM 2017.

 

 

Il programma completo del congresso e i moduli di iscrizione sono consultabili su www.innoforum.eu

LATEST NEWS

Vino, tappo a vite: Vinventions presenta VINTOP Infinite

  VINTOP Infinite, la chiusura di ultima generazione che, grazie alla stampa digitale, offre una personalizzazione illimitata   Duemila colori disponibili per personalizzazioni che, grazie a una...

Nuovo titolo in catalogo: “Storia dei frumenti. Origine, evoluzione e genetica”

  Vi presentiamo il nuovo testo "Storia dei frumenti. Origine, evoluzione e genetica", a cura di Gaetano Boggini, Andrea Brandolini ed Alfio Spina. Lo trovate...

Effetti della torrefazione sulle caratteristiche del caffè

  Un lavoro brasiliano pubblicato su Heliyon mirava a valutare i cambiamenti fisico-chimici che intervengono durante il processo di torrefazione delle varietà di caffè Robusta...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

28-29/05/2024 - MONACO, GERMANIA
28-30/05/2024 PARMA
6-7/06/2024 - PARMA
12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
27-30/05/2025 - MILANO

CATALOGO LIBRI

CATALOGO RIVISTE