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Formazione e aggiornamento @CRAFT BEER ITALY 22-23 novembre 2017

Il mondo della birra artigianale, birrifici e altri operatori del settore in visita per una due giorni di conferenze e mostra

 

È in fase di ultimazione il ricco programma di conferenze e workshop nelle due giornate di CRAFT BEER ITALY: si tratta di un’occasione unica per aggiornarsi sulle ultime innovazioni internazionali specifiche per la birra artigianale. La conferenza è gestita da VLB-Berlin e Doemens, istituti di formazione leader sulla scena brassicola internazionale, che condurranno una serie di seminari per diversi livelli di specializzazione, rilasciando alla fine dell’evento un attestato di partecipazione.

Le tematiche affrontate sono diverse. Si parte dalle materie prime, tra cui malto, cereali, luppolo e lieviti. Da non perdere gli interventi di Weyermann, Hopsteiner, Lallemand, Fermentis e Hopfen-Kontor: nelle loro sessioni illustreranno in che modo le materie prime rappresentano le fondamenta per la realizzazione di una birra artigianale dalle caratteristiche organolettiche uniche. 

Si passa poi alla produzione con interventi su filtrazione, sala cottura, riempimento e assicurazione della qualità. In particolare Pentair spiegherà il ruolo della filtrazione a membrana, mentre CFT mostrerà i processi tradizionali per la sala cottura coniugati sulla base delle moderne esigenze. Con Ball Packaging verranno illustrate alcune soluzioni di packaging, mentre Schäfer Container Systems interverrà nella sessione dedicata alle tecniche di spillatura. Infine Döhler tratterà dell’approccio più efficace per il monitoraggio microbiologico del birrificio.

Di grande interesse sono anche le sessioni dedicate all’analisi sensoriale, fondamentale per affinare le proprie capacità di degustazione. Grazie a VLB-Berlin, Doemens e VDGlass i visitatori potranno scoprire quali strumenti sono i più efficaci per un appagante assaggio della birra artigianale. Da non perdere poi la Taste It! Area – non la solita birra, l’area speciale dove poter degustare, sotto la guida di un esperto Beer Taster di Unionbirrai, diverse birre speciali create appositamente per l’evento. 

CRAFT BEER ITALY mira a dare anche qualche informazione pratica sia a chi vuole avviare un’attività sia a chi vuole avere una panoramica più approfondita del mondo brassicolo italiano sulla scena internazionale. Si riveleranno dunque molto utili i consigli di Doppio Malto Brewing Company e di Unionbirrai, con cui la NürnbergMesse Italia ha siglato un accordo di collaborazione. 

Inoltre a fianco dei seminari i visitatori avranno la possibilità di toccare con mano le più recenti innovazioni in tema di materie prime, tecnologia e marketing per la birra artigianale: per visionare la lista degli espositori presenti alla mostra basta visitare il sito internet della manifestazione.

 

Per info e biglietti: 

NürnbergMesse Italia S.r.l.

Via Camillo Hajech, 45 – 20129 Milano

Tel. +39 02 28510106

email: craft-beer@nm-italia.it

 

 

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