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Proprietà antimicrobiche di film polilattici contenenti estratto di aglio

Su Food Packaging and Shelf Life 21, 100357, 2019, un gruppo di ricercatori norvegesi ha illustrato la preparazione, la caratterizzazione e le proprietà di innovative di film attivi a base di acido polilattico (PLA) contenenti estratto di Allium ursinum L. (AU) al 10%, realizzati con successo con la tecnologia dell’elettrofilatura. Questa tecnica applicata alle soluzioni di PLA contenenti AU ha prodotto fibre nell’intervallo 1-2 nanometri con una morfologia simile a perline, suggerendo che l’estratto di AU fosse principalmente incapsulato in alcune regioni della fibra. I “tappetini” elettrofilati risultanti sono stati quindi sottoposti a ricottura a 135°C per ottenere film continui di interesse applicativo nel confezionamento attivo. Le sezioni trasversali del film hanno rivelato che l’estratto di AU è stato incorporato nella matrice di PLA sotto forma di goccioline di dimensioni ridotte. Le proprietà termiche hanno mostrato che l’aggiunta di estratto di AU ha plastificato la matrice di PLA e ne ha anche ridotto il grado di cristallinità, interrompendo l’ordine delle catene di PLA impedendo il loro ripiegamento nel reticolo cristallino. L’analisi della stabilità termica ha indicato che l’estratto naturale ha contribuito positivamente a un ritardo nella degradazione termica del biopolimero ed era termicamente stabile una volta incapsulato nel film di PLA. L’incorporazione dell’estratto di AU ha anche prodotto un rafforzamento meccanico sui film di PLA elettrofilati e ha migliorato leggermente le prestazioni di barriera all’acqua. Infine, si è ottenuta una significativa attività antimicrobica dei film di PLA elettrofilati contenenti l’estratto naturale contro i batteri di origine alimentare.

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È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

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