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È uscito il numero di maggio di “Industrie Alimentari”

In questo numero troverete uno studio sull’influenza di Lactobacillus sakei sulla crescita di Listeria monocytogenes inoculata in filetti di branzino affumicati a freddo e confezionati in sottovuoto. 

Insieme al consueto approfondimento tecnico-scientifico in apertura, pubblichiamo lo speciale energia e sostenibilità, approfondendo il tema della riduzione delle emissioni, manutenzione predittiva, efficientamento energetico degli impianti 4.0 e gestione da remoto con il caso della tecnologia virtuosa di Mingazzini e Latteria Soresina. In fatto di nutrizione e sicurezza, pubblichiamo il report del webinar RealTimeCheckIVGamma, sulle nuove soluzioni per la qualità e la sicurezza dei prodotti.

Alte prestazioni, moduli software per applicazioni veloci, automazione e movimentazione integrata caratterizzano le nostre nuove proposte di tecnologia e processo, in rassegna insieme a imballaggi e confezioni, nuovi prodotti, ultime ricerche applicate e di mercato, news dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda.

L’azienda del mese è la Sirec, specializzata in pavimentazioni industriali.

LATEST NEWS

È uscito il numero di luglio/agosto di “Industrie Alimentari”

  In questo numero pubblichiamo i risultati di un’indagine sulla diffusione di Listeria monocytogenes in prodotti a base di carne cotti nel territorio della Usl...

Proprietà di fusione del formaggio vegano

Ricercatori olandesi hanno pubblicato sulla rivista Food Hydrocolloids uno studio volto a comprendere l'effetto dell'emulsione e dell'incorporazione di proteine sulle proprietà strutturali e di...

Alla scoperta delle filiali SMI: SMI DO BRASIL

  SMI è presente in Brasile dal 1998 con la filiale SMI DO BRASIL. La struttura sorge nella città di Osasco, una delle più popolose...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
28-31/10/2024, SHANGHAI, CINA
4-7/11/2024, PARIS, FRANCIA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
13-15/04/2025 RIYADH, ARABIA
24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
5-8/05/2025
13-15/05/2025 PARMA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
20-22/05/2025 - BARCELONA, SPAGNA
27-30/05/2025 - MILANO

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