In questo numero troverete i risultati dello studio sull’impiego di poliaspartati per la stabilizzazione tartarica di un vino Dolcetto e della ricerca scientifica su eco-innovazione e benchmarking della carbon footprint in aziende vitivinicole.
Pubblichiamo un ampio resoconto dell’ultimo BrauBeviale di Norimberga, edizione record focalizzata su flessibilità, efficienza ed automazione di processo, e un’anteprima dei temi chiave di sostenibilità, consumo di risorse e igiene del prossimo Drinktec di Monaco.
Passiamo in rassegna macchine e accessori, contenitori e tappi, ingredienti e nuovi prodotti, i risultati delle recenti indagini di mercato, nuove leggi e norme.
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