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È uscito il numero estivo di Industrie delle Bevande

In questo numero troverete un’analisi dei composti volatili e di accettabilità dei liquori prodotti da kumquat e pompelmo.

Segue L’Opinione sulle prospettive globali per il comparto alimentare.

Pubblichiamo il rendiconto del Vinitaly di Verona e il rapporto di analisi e previsioni dei prezzi dell’orzo da birra.

Lo speciale Sostenibilità riporta lo studio del ciclo di vita applicata al riciclo “open-loop” delle bottiglie in PET per la produzione di fibre.

Passiamo in rassegna macchine e strumenti, contenitori e tappi, ingredienti e prodotti, le notizie dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda.

 

LATEST NEWS

Il mondo del caffè

  Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha pubblicato un rapporto sul mercato globale del caffè con le previsioni per il prossimo raccolto.   Unione europea:...

Migliorare la conservabilità della pasta di nocciole

In uno studio turco pubblicato sulla rivista European Food Research and Technology è stato analizzato l'effetto come antiossidante dell'acido clorogenico ottenuto dall'estratto di caffè...

Sviluppo di un concentrato liofilizzato funzionale di proteine del latte

Il concentrato di proteine fibrillate del latte (MPC) è stato prodotto mediante fibrillazione selettiva delle proteine del siero di latte e liofilizzato per prolungarne...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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