Uno studio, pubblicato sulla rivista Food & Function ha valutato gli effetti di un infuso a base di pepe nero sull’organismo umano. Lo studio è stato fatto su 16 persone, tra uomini e donne, per valutare in particolare gli effetti della bevanda su glicemia e appetito. Infatti, è risaputo che i composti fenolici a base vegetale possono moderare i livelli di glucosio nel sangue. Gli studiosi hanno trovato ben 5 componenti di interesse nella bevanda al pepe nero e riscontrato, dopo il consumo sistematico della bevanda, una diminuzione del senso di appetito e del desiderio di mangiare.
