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È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

 

Il nuovo benessere è sostenere l’autostima, lo spiega Sebastiano Porretta nel nuovo Unplugged di Ingredienti Alimentari.

In questo numero, pubblichiamo una prima parte dello speciale in legislazione commentata sulla carne “coltivata” o cell-based; Gaetano Liuzzo spiega in punti, con modelli e descrizione di procedimento, la validazione del processo di pulizia dagli allergeni; in collaborazione con Accredia facciamo il punto sul valore dell’accreditamento e delle certificazioni accreditate nell’agroalimentare. Per conoscere meglio l’azienda CerealVeneta, abbiamo rivolto alcune domande a Valentina e Stefano Fior, rispettivamente responsabile vendite e direttore generale.

I mercati rivelano trend di particolare interesse. Per quanto riguarda gli additivi alimentari, l’espansione di prodotti alimentari convenienti e trasformati catalizzerà la domanda, tra disponibilità limitata di materie prime e fluttuazioni dei prezzi; la consapevolezza della salute derivante dall’alimentazione è in aumento e la domanda di snack salutari continuerà a crescere; mentre i produttori hanno davanti a sé alcune chiare opportunità per contribuire a stimolare la crescita del mercato della nutrizione per sportivi ed espandere l’attrattiva e la rilevanza di questi prodotti per i consumatori.

Presentiamo alcune novità presentate a in-Vitality di Milano, passiamo in rassegna prodotti e servizi, nuovi prodotti e leggi, ricerche applicate e news dal mondo.

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LATEST NEWS

È uscito il numero di maggio di “Industrie Alimentari”

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Le vostre sfide, la nostra missione

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