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È uscito il nuovo numero di Ingredienti Alimentari

Su questo numero della rivista troverete uno studio sulla formulazione di un succo di frutti rossi contenente Saccharomyces cerevisiae boulardii microincapsulato.
I nostri esperti passano in rassegna le pronunce della Suprema Corte sul tema della revisione di analisi; è a cura dello chef Marco Di Lorenzi l’approfondimento normativo sugli allergeni per la ristorazione. In materia di sicurezza, vi presentiamo le soluzioni per il controllo della Listeria nei prodotti carnei.
Tanti i nuovi ingredienti naturali e processi sostenibili per aromi e sostanze nutritive di scena all’ultima edizione di ProSweets a Colonia.
Spazio a indagini di mercato e rapporti redatti sui nuovi consumi, le principali novità di prodotto lanciate sul mercato internazionale, ingredienti funzionali e i risultati degli ultimi studi di ricerca alimentare applicata. L’aggiornamento conclusivo è con nuove normative, news dal mondo e i prossimi eventi in agenda.

LATEST NEWS

Regolamenti UE 2024/1314 e 1318 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1314 della Commissione, del 15 maggio 2024, che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto...

È uscito il numero di maggio di “Industrie Alimentari”

  In questo numero, presentiamo uno studio volto a determinare la presenza di istamina in campioni di Lanzardo (Scomber japonicus- Scomber colias) al naturale commercializzati...

Campo elettrico pulsato sulla carne di manzo

  Su Innovative Food Science and Emerging Technologies è comparso uno studio condotto all’Università di Praga che ha valutato l'effetto del trattamento con campo elettrico...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

28-29/05/2024 - MONACO, GERMANIA
28-30/05/2024 PARMA
6-7/06/2024 - PARMA
12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
27-30/05/2025 - MILANO

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