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È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

Su questo numero troverete uno studio sull’estrazione di edulcoranti da foglie di stevia coltivate in Campania tramite l’impiego del Naviglio Estrattore.

Pubblichiamo due ampie rubriche dedicate alle principali novità presentate a Las Vegas in occasione dei saloni SupplySide West e IBIE: estratti per nutraceutici e cosmeceutici, ingredienti innovativi, probiotici, aromi, farine, vitamine, additivi e formulazioni naturali per i prodotti di panificazione e pasticceria.

Passiamo in rassegna novità di prodotto internazionali, i risultati della recente ricerca applicata, le ultime indagini di mercato, notizie dal mondo e nuove norme per il settore, con l’approfondimento degli esperti in legislazione sul tema della produzione e vendita di prodotti di salumeria, e in tema di informazioni ali consumatori.

 

 

LATEST NEWS

Il mondo del caffè

  Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha pubblicato un rapporto sul mercato globale del caffè con le previsioni per il prossimo raccolto.   Unione europea:...

Migliorare la conservabilità della pasta di nocciole

In uno studio turco pubblicato sulla rivista European Food Research and Technology è stato analizzato l'effetto come antiossidante dell'acido clorogenico ottenuto dall'estratto di caffè...

Sviluppo di un concentrato liofilizzato funzionale di proteine del latte

Il concentrato di proteine fibrillate del latte (MPC) è stato prodotto mediante fibrillazione selettiva delle proteine del siero di latte e liofilizzato per prolungarne...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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