PARTNERS

Ingredienti funzionali da sottoprodotti della lavorazione dell’aloe vera

 

L’aloe è ampiamente utilizzata come pianta cosmetica e medicinale. Numerosi studi hanno riportato che l’estratto di aloe ha proprietà antiossidanti, antitumorali, antidiabetiche, antinvecchiamento della pelle e di sostegno per il sistema immunitario. Tuttavia, pochi studi hanno analizzato le proprietà dei prodotti ottenuti dalla fermentazione dei sottoprodotti della produzione delle bevande a base di aloe, quali gambi e foglie.

Lo studio coreano pubblicato sulla rivista Fermentation ha valutato se i prodotti di fermentazione degli estratti con frullatore e con pressa dei sottoprodotti della lavorazione dell’aloe (MF e PF, rispettivamente) siano utili come biomateriali funzionali, analizzando i loro effetti su differenziazione degli adipociti, produzione di acido ialuronico (HA), attività della tirosinasi e attività antiossidante. È stata condotta una co-fermentazione con G. xylinus e S. cerevisiae e i prodotti MF e PF non hanno indotto effetti citotossici osservabili. Tuttavia, hanno inibito la differenziazione degli adipociti 3T3-L1 rispetto al controllo, con MF che ha mostrato una maggiore inibizione della differenziazione degli adipociti 3T3-L1 rispetto a PF. La produzione di HA è aumentata nelle colture cellulari HaCaT all’aumentare della concentrazione del prodotto MF, rispetto al controllo non trattato. Anche i livelli di inibizione della tirosinasi, di scavenging del radicale 2,2-difenil-1-picrilidrazile (DPPH) e di attività della superossido dismutasi (SOD) dipendono dalla concentrazione del prodotto MF.

Questo studio indica che i prodotti fermentati dei sottoprodotti della lavorazione dell’aloe hanno un potenziale biologico per applicazioni in cosmetici, prodotti farmaceutici e bevande. Questi risultati di laboratorio forniscono le basi per futuri studi di applicazione pratica a livello industriale.

LATEST NEWS

È uscito il numero di luglio/agosto di “Industrie Alimentari”

  In questo numero pubblichiamo i risultati di un’indagine sulla diffusione di Listeria monocytogenes in prodotti a base di carne cotti nel territorio della Usl...

Proprietà di fusione del formaggio vegano

Ricercatori olandesi hanno pubblicato sulla rivista Food Hydrocolloids uno studio volto a comprendere l'effetto dell'emulsione e dell'incorporazione di proteine sulle proprietà strutturali e di...

Alla scoperta delle filiali SMI: SMI DO BRASIL

  SMI è presente in Brasile dal 1998 con la filiale SMI DO BRASIL. La struttura sorge nella città di Osasco, una delle più popolose...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
28-31/10/2024, SHANGHAI, CINA
4-7/11/2024, PARIS, FRANCIA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
13-15/04/2025 RIYADH, ARABIA
24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
5-8/05/2025
13-15/05/2025 PARMA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
20-22/05/2025 - BARCELONA, SPAGNA
27-30/05/2025 - MILANO

CATALOGO LIBRI

CATALOGO RIVISTE