FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Sicurezza Alimentare
Mercoledì, 19 Giugno 2019 07:08

Lubrificanti industriali e sicurezza alimentare: la gestione del rischio

Qual è il nesso che lega sicurezza alimentare, certificazioni e lubrificanti? Il legislatore fornisce linee guida estremamente chiare per una corretta gestione del rischio, quali ad esempio il corretto utilizzo…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Martedì, 18 Giugno 2019 07:06

Accettabilità del pane arricchito con alginato ed effetti sulla digestione dei grassi

L’obiettivo del lavoro pubblicato da ricercatori inglesi sulla rivista Food Hydrocolloids (vol. 93, pagg. 395-401, 2019) era di accertare se il pane arricchito con alginato possa inibire la digestione dei…

Pubblicato in SMI Group
Lunedì, 17 Giugno 2019 07:06

Il bar che serve acqua piovana!

Casa del Agua, in Messico, nasce come bar ecologico nel 2012 da un'idea di Bosco Quinzaños, che ha dato vita ad uno scenario originale dove le protagoniste sono le bottiglie…

Pubblicato in Notizie
Sabato, 15 Giugno 2019 07:06

È uscito il numero di giugno di “Pasticceria Internazionale”

Ben arrivata estate! Abbiamo selezionato per voi le più belle e creative ricette, tra dessert al piatto, entremets, gelati, proposte salate, dolci tradizionali e veg, soluzioni salutistiche, praline, monoporzioni…Questo e…

Pubblicato in Mercati Consumi
Venerdì, 14 Giugno 2019 07:06

Le proteine vegetali sfidano il predominio del latte

Innova Market Insights ha prodotto un nuovo rapporto dedicato alle proteine vegetali, un’alternativa a quelle del latte di sempre maggiore successo. Basti pensare che fra il 2014 e il 2018,…

Pubblicato in Bevande
Giovedì, 13 Giugno 2019 07:06

Effetto dei raggi UV sull’acqua aromatizzata ai cranberry

L’impatto del trattamento con raggi UV-C a 254 nm sull’inattivazione microbica, citotossicità e proprietà sensoriali dell’acqua aromatizzata al cranberry (CFW) è stato studiato utilizzando un sistema continuo flow-through. Sulla rivista…

Pubblicato in Leggi Norme
Mercoledì, 12 Giugno 2019 07:02

Regolamento UE 2019/828 sulla vitamina D e l'acido erucico per lattanti

Regolamento delegato (UE) 2019/828 della Commissione, del 14 marzo 2019, che modifica il regolamento delegato (UE) 2016/127 per quanto riguarda le prescrizioni relative alla vitamina D per le formule per…

Pubblicato in Salute e Benessere
Martedì, 11 Giugno 2019 07:02

Frutta secca per combattere l’invecchiamento cognitivo

Uno studio promosso dalla University of South Australia ha analizzato alcune ricerche che contenevano le abitudini alimentari di 4822 cinesi adulti con più di 55 anni. SI è evidenziato che…

Pubblicato in Macchine Strumenti
Lunedì, 10 Giugno 2019 07:02

Riscaldatori elettrici per l’industria alimentare

La Elmiti srl è un’azienda leader nel settore della produzione e progettazione di resistenze elettriche, disponibili nelle versioni standard o personalizzate su richiesta del cliente. Quest’anno festeggia i 40 anni…

Pubblicato in Leggi Norme
Sabato, 08 Giugno 2019 07:02

Regolamento UE 2019/799 sulla soppressione della sostanza aromatizzante furan-2(5H)-one

Regolamento (UE) 2019/799 della Commissione, del 17 maggio 2019, che modifica l'allegato I del regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto concerne la soppressione dall'elenco…